Genießen Sie die Vielfalt
unserer Gemüse

Kohlrabi-Suppe
2 Kohlrabi
1 Kartoffel
1 kleine Zwiebel
30 g Butterschmalz
1-2 EL Mehl
1 ¼ l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
3 EL Sahne
1 EL Petersilie

Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, die zarten Herzblättchen beiseite legen. Kartoffel und Zwiebel ebenfalls würfeln und alles im heißen Butterschmalz dünsten. Mehl kurz mit anschwitzen und Brühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und alles 15-20 Minuten kochen. Die Herzblättchen fein hacken und 5 Minuten mitkochen. Die Sahne unterrühren, die Petersilie fein hacken und darüber streuen.

Guten Appetit!